Le cuisinier prépare les plats, gère les approvisionnements et respecte les normes d'hygiène. En alternance, c'est l'apprentissage par la pratique dans les cuisines de restaurants, collectivités ou hôtels.
600 à 900 € net/mois en alternance, 22 à 28 K€ brut/an en début de carrière. La rémunération légale dépend de l'âge et de l'année de contrat : 27 % à 100 % du SMIC en apprentissage, 55 % à 100 % en contrat de professionnalisation. Montants indicatifs, certaines conventions collectives sont plus favorables.
Les formations les plus courantes sont : CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine, BTS Hôtellerie-Restauration. Toutes sont accessibles en contrat d'apprentissage ou de professionnalisation.
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Léa