Lyon, capitale de la gastronomie, est un bassin d'emploi unique pour l'hôtellerie-restauration — des bouchons aux tables étoilées, des hôtels de la Presqu'île aux groupes de la Part-Dieu. Mais c'est aussi un secteur où la rupture de contrat d'apprentissage est fréquente. Lyon Apprentissage répond à votre besoin de recrutement d'apprentis dans ce secteur (réponse de l'équipe sous 48 h ouvrées).
Cuisine (commis, chef de partie), pâtisserie, service en salle, sommellerie, réception et conciergerie, gouvernance, management d'unité de restauration, gestion hôtelière : du CAP au Bachelor, l'apprentissage forme tous les métiers de la profession. À Lyon, la demande est constante — l'enjeu n'est pas de trouver des profils, mais de trouver ceux qui resteront.
Dans un métier exigeant (horaires, cadence, service), la motivation réelle prédit la réussite mieux que l'expérience. Sur ce secteur, la motivation se juge en entretien : questions sur le métier, sur le rythme et sur le projet. Un apprenti qui veut vraiment ce métier, c'est un contrat qui tient — et un coût de re-recrutement évité en pleine saison.
À votre demande, nous faisons passer une mise en situation professionnelle : un service simulé, un dressage, un accueil client, un cas de gestion d'un incident en salle. Vous jugez le savoir-faire réel et le comportement sous pression, pas seulement le discours — exactement ce qui compte dans votre métier.
Un point régulier entre l'apprenti et son maître d'apprentissage, et un interlocuteur au CFA, aident à traiter tôt un coup de fatigue, une difficulté avec le rythme ou une tension avec l'équipe.
Rémunération de 27 % à 100 % du SMIC selon l'âge et l'année, frais de formation pris en charge par votre OPCO (AKTO pour l'hôtellerie-restauration), aide à l'embauche pour l'employeur. Nous calculons le coût net et gérons le dossier OPCO et le CERFA à votre place.
En recrutant sur la motivation réelle (vérifiée en amont) plutôt que sur l'urgence, et en suivant l'apprenti pendant le contrat. Un point régulier entre l'apprenti et son maître d'apprentissage est le meilleur levier.
Oui : nous organisons à votre demande une mise en situation professionnelle (service, dressage, accueil, gestion d'incident) notée sur une grille, pour évaluer le savoir-faire et le comportement réels avant l'embauche.
AKTO est l'OPCO de la branche. Nous identifions votre cas exact et montons le dossier de prise en charge des frais de formation.
Déposez votre besoin : l'équipe Lyon Apprentissage vous répond sous 48 h ouvrées. Les coordonnées des profils ne sont transmises qu'après validation par l'équipe et accord de la personne.
Déposer un besoin d'apprenti →Lyon Apprentissage est la plateforme RH du réseau Emploi Lyon, dédiée aux entreprises et cabinets de recrutement. Service indépendant, non affilié à France Travail. Les informations et montants présentés sont indicatifs et susceptibles d'évoluer avec la réglementation ; les formations et certifications relèvent des écoles, CFA et certificateurs concernés.
Léa